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原味云南 版權信息
- ISBN：9787222113138
- 條形碼：9787222113138 ; 978-7-222-11313-8
- 裝幀：簡裝本
- 版次：1
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 印刷次數：1
- 所屬分類：>
原味云南 內容簡介
《原味云南》是一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記，以獨特的視角、細膩的筆觸記錄了云南大部分地方的美食特色。作者張家榮是云南土著，十余年來，將休假時間交給了熟悉又陌生、遙遠又親近的故鄉——云南，獨自走過了云南的大部分鄉鎮，感受著時代在這片風情多樣的土地上的變化，呼吸著來自土地深處卻正在飄散的芳香
原味云南 目錄
卷一 主食的格調
◇尋常米線
米線種種
鱔魚米線
過橋米線
過手米線
米干
◇年節餌塊
◇原味米飯
爛飯、燜飯、鍋巴、稀飯
竹筒飯
木甑蒸飯
卷粉及其他
糯米及粽子
◇五彩滋味
◇蒸飯用具
◇鄉味面食
麥面芳香
玉麥粗糙
蕎麥苦甜
卷二 別樣的創造
◇豆腐繽紛
豆花與菜豆花
豆粑粑
燒豆腐
臭豆腐
腌腐乳
拐磨做豆腐
◇豆粉悠長
◇肉類芳香
年豬的底味
火腿及其他
牛干巴
羊肉湯鍋
乳扇與乳餅
汽鍋雞及其他
烤鴨與板鴨
狩獵的收獲
江湖的給予
◇酸味回旋
◇苦為至味
◇香辣情調
卷三 山野的饋贈
◇野菜清新
◇水中清芳
藕稈
慈姑
茭瓜
菱角
海菜
草芽
青苔
◇塊根與塊莖
野葛采采
山藥多滋
黃精清苦
棕樹凝脂
芋類搖曳
洋芋流年
◇菌子珍重
◇芭蕉另類
◇味蕾花舞
◇食蟲為先
螞蚱
蜂蛹
螞蟻
知了
竹蟲
其他
◇剁舂生食
◇古老用火
火塘時代
三腳石與三腳鐵
銅炊具
· · · · · ·
◇尋常米線
米線種種
鱔魚米線
過橋米線
過手米線
米干
◇年節餌塊
◇原味米飯
爛飯、燜飯、鍋巴、稀飯
竹筒飯
木甑蒸飯
卷粉及其他
糯米及粽子
◇五彩滋味
◇蒸飯用具
◇鄉味面食
麥面芳香
玉麥粗糙
蕎麥苦甜
卷二 別樣的創造
◇豆腐繽紛
豆花與菜豆花
豆粑粑
燒豆腐
臭豆腐
腌腐乳
拐磨做豆腐
◇豆粉悠長
◇肉類芳香
年豬的底味
火腿及其他
牛干巴
羊肉湯鍋
乳扇與乳餅
汽鍋雞及其他
烤鴨與板鴨
狩獵的收獲
江湖的給予
◇酸味回旋
◇苦為至味
◇香辣情調
卷三 山野的饋贈
◇野菜清新
◇水中清芳
藕稈
慈姑
茭瓜
菱角
海菜
草芽
青苔
◇塊根與塊莖
野葛采采
山藥多滋
黃精清苦
棕樹凝脂
芋類搖曳
洋芋流年
◇菌子珍重
◇芭蕉另類
◇味蕾花舞
◇食蟲為先
螞蚱
蜂蛹
螞蟻
知了
竹蟲
其他
◇剁舂生食
◇古老用火
火塘時代
三腳石與三腳鐵
銅炊具
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展開全部
原味云南 作者簡介
張家榮，1972年出生于云南省陸良縣，1997年畢業于云南大學法律系，同年入伍，現轉業，居湛江。近十年來，利用休假時間在云南匆匆“旅游”了一遍，并試圖以圖文的形式記錄正在逐漸失去的故鄉，以及依附在上面的自己所熟悉的生活。本書中的“街子”，正是這些“過去”生活的現實“風景”。主要作品有散文隨筆集《農耕年代》（山東畫報出版社，2009年）、圖文科普讀物《植物的策略：詩意傳承》《植物的策略：智慧生存》（重慶大學出版社，2010年）等。
商品評論(27條)
- 主題：
《原味云南》是一本帶領讀者身臨其境觸摸云南美食的游記，以獨特的視角、細膩的筆觸記錄了云南大部分地方的美食特色。作者張家榮是云南土著，十余年來，將休假時間交給了熟悉又陌生、遙遠又親近的故鄉——云南，獨自走過了云南的大部分鄉鎮，感受著時代在這片風情多樣的土地上的變化，呼吸著來自土地深處卻正在飄散的芳香
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