京味兒食足-增訂本

《京味兒食足》是繼《京味兒》之后，崔岱遠深入挖掘北京文化所推出的又一部介紹北京飲食文化、風土人情的作品。在原作的基礎上，作者新增了三分之一的內容，其中包括《羊肉串進京記》《國際都市東西融》《臭豆腐，醬豆腐》等膾炙人口的名篇。作者對北京文化有著獨到的見解。他認為，北京沒有本地人，所謂老北京也并不能說是祖輩世居，只不過是早些年遷進來，或者晚幾代移過來而已。而北京文化的神奇就在于能夠海納百川，不管從哪來，住上幾輩子就成了老北京了。

看著看著就餓了-一些有關食物的八卦

多年來，指間沙一直被當成滬上知名的娛樂專欄作者，直到她寫出了《舌尖上的上�！�，讀者才知道，原來她寫美食也寫得那么好�！犊粗�看著就餓了一些有關食物的八卦》是她首次食色合一，把娛樂八卦與各路美食相結合，寫出了一本活色生香的書�！　�寫娛樂八卦的人很多，寫美食的人也很多，但兩者都寫得好，而且能把兩者放在一起寫的，屈指可數。而且，指間沙是古典文學專業出身，她把做學術的嚴謹也用到了她的文章中，無論是八卦，還是美食，她都能引經據典，深入淺出。比

左持螯.右持杯-解饌與漆藝的對話

這是一本關于螃蟹的美食書，一共收錄了16道蟹饌，包含復古菜和創新菜兩個部分。復古菜有宋代名菜蟹釀橙、民國美食汆大甲。創新菜包括14道菜，分別是：糟香水晶蟹柳鵝肝、蟹黃爐肉海參、姜醋蟹白燒鹿筋、炸蟹肉響鈴、糟熘蟹柳、芙蓉蟹肉、蟹粉豆腐、全蟹鍋塌豆腐、海參蝦丁燴蟹白、蟹黃酸菜爐肉火鍋、蟹粉酥盒子、蟹粉燙面餃、蟹黃打鹵面、蟹粉拌面。 美食家戴愛群為每道菜撰寫了精要的創作過程。無論是復古還是創新，都是基于對食材的尊重、對中國傳統烹飪技

津津有味

臺灣舌頭

臺灣味道三部曲”之最后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟...

暴食江湖-增補版

作者認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜肴”，令服務員都驚異。他“雙手各執一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書中，詩人卻以嚴肅而莊重的態度發表靠右端的見解——每篇文章的副標題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。其行文也頗有論文氣勢，起承轉合，上

親愛的食物:料理帶來的22種感動

或許你沒吃過這些食物，但這份心情你一定不陌生。 它們不是米其林星級餐廳里的精致美食，也不是時尚雜志上推崇的流行佳肴；然而，當我們的舌尖觸碰到它們的那一瞬，沉睡在內心角落的回憶與感觸便會倏然蘇醒。 咸鮭魚皮的濃郁油脂里，有奶奶注視著我的慈愛目光；咬一口暗黃的芋羊羹，仿佛父親就坐在我身旁，搓著手掌等待母親為他沏茶；嚼破赤豆飯團里的紅色豆皮，眼前浮現出初戀男孩的后腦勺，和那段不堪又不甘的時光 我們一路走一路吃一路成長，那些家長里短的味道在不

冰與火之歌的盛宴

《冰與火之歌》美國奇幻小說作者喬治R.R.馬丁本人授權本書為官方*菜譜，并親自撰寫前言 上百種菜譜完美地復制七大王國各大陸的異域美食 深入體味和感受歐洲中世紀美食的異域風格和古典精華...

西方飲食在中國

本書是一部關于西方飲食在中國的傳播及其對中國飲食文化所產生的巨大影響的個人考察記錄和研究著作。作者以西方飲食向中國傳播的歷史演進為縱向線索，以我的個人感受和認識為橫向考察，采取散文化的筆調，娓娓述來，將西方飲食傳人中國的歷史真實地再現在讀者的面前�？陀^真實的描摹再現與個體主觀感受感覺相結合，使之具有較高的學術史料價值和文學價值。...

食物的往事追憶

本書主要內容分為四個部分：第一部分說的是她的童年，這個九龍城外的世界的主角是她的婆婆，所吃的食物當然廣東味十足；第二部分敘述的是她在美國和前夫的生活，伴讀又掌廚，普渡眾生，內中不乏酸甜苦辣味，也有不少動人但不驚人的情節；第三部分寫的是和我一起過的平常日子，妙趣橫生，把我的饞相也順便寫進去了；第四部分寫的是親友請我們吃的佳肴，玉瑩把它寫出來，也以此表達一點我們的感激之情。讀者可以隨意瀏覽，隨意“啖”各篇的食物，甚或模仿著做，則更會使她快

沈陽美食地理-(2007-2008版)(隨書贈680元餐廳就餐代金券)

本書精選沈陽當地最美味、最時尚、最獨特的10大類、數百家精品餐廳。無淪是家常餐飲、商務宴請還是朋友聚會,無論是想吃香的、想喝辣的還是想品嘗最地道的各地特色小吃,翻開本書,都能找到最對味的去處!心儀的餐廳在什么地址?訂餐電話多少?有什么特色菜?人均消費多少錢?能不能刷卡?有沒有停車位?這些問題在書中都有答案�！渡蜿柮朗车乩怼穾ьI您享受沈陽美食饕餮盛宴。隨書贈680元餐廳就餐代金券...

蔡瀾的生活方式

蔡瀾識飲識食，是人都知道。但他在何處吃喝玩樂，你或許知道又不知道。本書既有香港的吃喝玩樂，又有衣食住行好介紹，還有澳門的心水推介，不論是名店還是小店，只要是有特色，蔡瀾都不忘推介她的招牌菜或者是熱賣品。全書既圖文并茂，又附有電話和地址，務求讀者可以捧著一本書，可以和蔡瀾一起享受全新的生活方式！ ...

舌尖的纏綿-聶作平美食語錄

這是一本美食隨筆。書中作者對美食的敘述舉重若輕，充滿機趣，不時令人發出會心一笑。它集溫暖的情懷和調侃的秉性于一體，看似矛盾，卻又無比融合。通過本書，能讓那些不會吃也就是不會活的人，把吃這種人生**端的需求，升級為**端享受的舌頭指南，本書堪稱享樂主義者的生活教科書。...

藤蘿花餅

潑婦雞丁是我偶然在鄉間一家小餐館發現的，嘗后非常滿意。此菜集辛辣之大成，麻燙刺激，外焦里嫩，嗅之異香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃腸為之歌詠，魂魄舒張欲仙。后來我多次帶親朋從市里遠奔此小館，品嘗此菜，還建議該店干脆就以此菜冠名。 我近年來所撰文字，多有與菜肴點心水果零食結緣的，開始是不自覺狀態，漸漸地自覺起來。我注意到，當前全球文學創作中，都有飲食文學涌現，比如美國名廚安東尼·伯爾頓的《廚師之旅》，影響就

特色膳食文化概論

B中國食文化批判

本書是一本帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設性的亞學術著作。作者經由獨特、幽微的美食文化，來梳理和解讀中國的母文化和國民性，為中國人的文化認知提供了一個新的視角。 作者的追溯、論證及結論頗具警示意味：中國口腔文化對味覺的片面追逐，導致了中國人的饑民心理、饑民人格、現世感和身體化生存，并形成了和他人、環境、信仰以及自我的緊張關系。作者錐心泣血地吶喊，一個人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越口腔的囚禁。同時，必須將“民以食為

白話隨園食單

易中天品《三國》，說《論語》有于丹，咱廚師中能不能有這等人物?有。北京南北一家餐飲有限公司行政總廚白常繼白師傅，就給大家說一說中國烹飪史上的精華《隨園食單》。白常繼所著的這本《白話隨園食單 》，除了亦莊亦諧之外，還特別在意烹飪原料和烹調方法...

舌尖上的舞蹈

《舌尖上的舞蹈》很多地方參考、引用了《中國烹飪百科全書》、《中國名茶志》、《中國茶經》等工具書，以及粱實秋、汪曾祺、唐魯孫、蔡瀾、林裕森等諸位先生的創作...

鐘情咖啡館

二十世紀末，咖啡和咖啡館文化作為一種“舶來品”逐步進入了中國人的視野。各式各樣的咖啡館雨后春筍一般燎原全國，“泡”咖啡館成為都市人群的新寵，與之而來的問題是腰包鼓起來的國人普遍缺乏咖啡文化的積淀，不懂得咖啡館的相應“講究”，因此在“泡館”中難免會出現很多禮儀笑話，以及點菜時候面對花花綠綠酒水單的茫然。這正是本書編寫的一個初衷。 近兩年。中國已經成為出境游的主力軍。其中歐洲、美洲的咖啡館是個不錯的文化旅游觀光點以及歇腳去處，本書介紹

食之白話

《食之白話》和《衣食大義》兩書中收錄的文章，包含了近些年來汪朗在《財經》雜志專欄中發表的所有作品，以及部分未發表的作品。汪朗的談吃，有典故，有調侃，遍古歷今，風趣有味，獨具一格，別有意境...

紅樓品酒-《紅樓夢》中的酒文化與養生

本書不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反映明清時代的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，酒香撲鼻滿書香�！都t樓品酒(紅樓夢中的酒文化與養生)》以酒為主線，描述了《紅樓夢》中紛繁多樣的酒事活動、各式各樣品種的酒以及眾多人物在飲酒后的表現等。作者在敘述中娓娓道來，讀者從中既可以酒品紅樓，也可了解有關酒文化、酒的醫理及養生保健等多方面的知識。本書融知識性、趣味性和實用性于一體，是一本具有獨特視角的圖書。 　　本書可供《紅樓夢》愛好者、酒文

學做特色風味菜

吃膩了本地菜，偶爾親手做幾道地方菜，會讓您的餐桌更豐富。 《學做特色風味菜》選取了川、湘、粵等菜系的經典菜肴，配以精美圖片。無論是自家享用還是宴請賓客，都能讓您足不出戶盡享各地特色風味。本書由陳緒榮主編...

烹鮮者-袁岳食尚生活新煮意

人們很少會重視來自食物的文化歧視，而這歧視的原因與我們在飲食器官上的狹隘見識與簡單形成的單一習慣有密切的關系�？鬃诱f，不知生焉知生。 從某種程度上來說，飯局里飯的色彩在簡單化，或者說飯的吸引力已經衰退，可以看得出單靠飯來撐的局已經很難上得層次了。 本書告訴你關于飲食的文化...

最特色的傳統菜1688-暢銷版

你不懂蛋糕:231個烘焙中常見問題Q&A

在本書中, 作者以科學的角度, 將疑問以一問一答的方式為大家解惑。過去傳承至今的糕點技巧, 都是累計前任的成敗經驗所獲得的成果, 但沿襲至今為什么會如此制作的理由, 可借由科學角度的解釋而讓大家更容易理解。希望本書的內容能夠幫助讀者在糕點的制作領域更上一層樓...

中國茶品鑒.購買.貯藏

茶，是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋朝，一直保持著與中國人的緣分�！皶�畫琴棋詩酒花，當年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶�！辈璞緫�與“書畫琴棋詩酒花”位居同列，屬于高雅的生活方式，而今卻走下神壇，和柴米油鹽放在一起，成為尋常百姓家中的常備之物...

上手家常菜-一步一圖教你做-全分解視頻版

讓“吃”變得精致，需要從了解每一道佳肴本身入手，本書涵蓋了以涼拌、小炒和燉煮蒸方式烹飪出的家常菜，學會其中一道，應對其他食材時也能得心應手。本書每道菜都配有精美大圖、詳細步驟和二維碼來搭配，讓烹飪細節無所遁形...

過癮川湘菜-一步一圖教你做-全分解視頻版

本書收錄134道川湘菜的經典美食，更有精美大圖、詳細步驟和二維碼來搭配，讓烹飪細節無所遁形，在家就能過足香辣嘴癮...

愛上烘焙-一步一圖叫你做-全分解視頻版

本書收錄了近200道烘焙美食，既有松軟的面包，又有可愛的手作餅干，還有甜美的蛋糕以及各式各樣的美味西點，讓你一次性體驗烘焙的全方位魅力。更有精美大圖、詳細步驟以及二維碼視頻，讓烹飪細節無所遁形...

花樣主食-一步一圖教你做-全分解視頻版

集結日常生活中常見的主食，全方位展示米飯、粥品、面食這三大類主食，從材料、調料、做法到烹飪提示，再用“二維碼”，將菜肴的制作與動態視頻緊密結合，全分解過程，力求做到一步一圖，教你做出*原汁原味的花樣主食...

我的甜品屋

本書精選了七十余款甜品, 對每一款甜品都做了詳細的介紹, 包括甜品的典故來源、制作使用的材料和制作步驟, 圖文并茂, 讓您不在羨慕別人可以做出這樣精致、美味的食物...

我的湯品屋

本書在湯品的選擇上獨具匠心, 不管是餐桌上最具人氣的經典湯, 還是暖暖的家常養生湯或者家常靚湯, 都一一精選出來, 圖片精美, 文字表述既詳細又有親和力...

最新烘焙技法全書

本書從制作烘焙食品的常用工具、材料、注意事項、操作術語開始介紹, 涵蓋了一系列面包、餅干、蛋糕、比薩等各類烘焙制作技巧和步驟, 圖文并茂, 內容詳盡, 讓您輕松掌握制作要領...

我的粥品屋

本書精選了100多款的粥, 并且對每一款粥都做了詳細的介紹, 包括粥的典故來源、營養價值、制作使用的材料和步驟, 圖文并茂, 讓您可以做出別人羨慕的精致、美味的粥...

家 手感 小麥香

1.臺灣人氣烘焙教室“巧思廚藝”曾美子老師的家制烘焙 　　2.50道家作烘焙食譜 詳細步驟制作圖 　　3.早午餐面包、午茶時光、手工甜點、天然抹醬，輕松烘焙說做就做！ ...

四季的盛宴

1.如果你想做飯給自己或者*愛的人吃，這是一本手把手教你做的菜譜書；如果你不為做飯，只是隨便翻翻，這是一部讓你放松與愉悅的“美食大片”，更是一本糅合了認真態度的美食生活書——不浪費每一天，不湊合每頓飯。 　　2.本書劃分了13個季節感鮮明的美食主題，你可以跟隨春天的腳步尋找香草的香味，在夏季海邊肆意享受bbq帶來的別樣清涼，或者在初秋的夜晚約三五好友相聚享受一席華麗的家宴，冬季呢，窗外漫天飛雪，屋內與家人圍爐言歡。 　　3.攜92道中

迷上西點一步一圖教你做-全分解視頻版

集結各種經典西點與各類創新西點，全方位介紹面包、蛋糕、餅干、派撻酥等精美西點的做法和制作貼士，詳細說明制作西點所必備的常識、材料和工具，再附上貼心的“二維碼”，讓您跟著動態視頻，一步一圖來做出好吃的西點...

我愛精選家常菜

食尚煮婦慧心寫食

本書不只是一本簡單的菜譜書, 里面既有讓人垂涎的家常美食, 也有作者對生活的慧心禪悟。書中的菜肴美色誘人、簡單易學, 每一道菜都有作者對生活、婚姻、男女等問題的獨特思考, 從烹飪的角度出發, 帶給讀者一個另類的思維空間, 是一本超越色香味的食尚寶典...

藏不住的咖啡香

★她當過公司職員、做過形象設計師的助理，*終因為壓力大而放棄，在老家一所上世紀建筑的舊樓中實現了開咖啡館的愿望； ★他去那須高原休假時，喜歡上了那里的風景，于是辭掉之前的工作，移居到那里，開了一家有美味的烤薄餅的咖啡館； ★她是有5年工作經驗的箱包設計師，突然對餐飲產生興趣，開了一家讓單身顧客也覺得自在的咖啡館； ★…… ★本書有29個遠離塵囂的咖啡館創業故事，相信在外漂泊的游子們，都渴望有這樣一個地方，既能當做事業努力，又能讓身心靈

一城一味家常菜

本書包含全國各城市的27位美食愛好者推薦的地方代表菜式。主要內容包括: 酥嫩香鮮 —— 安徽風情 ; 味香醇厚 —— 地道北京味 ; 名菜之都 —— 麻辣重慶菜 ; 花色多、品味佳 —— 特色閩菜、精細佳肴 —— 品質粵菜欧美特黄色悠悠 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>